Pärast selle juurutamist Ameerika Ühendriikides 2000. aastal on köögiviljakapslid Euroopa ja Ameerika riikides kiiresti arenenud. USA kavatseb viimastel aastatel suurendada taimetoitlaste kapslite turuosa 80% -ni. Millised eelised muudavad köögiviljakapslid kogu maailmas populaarseks?
Esiteks on tooraine erinev. Taimkapslite peamine tooraine on meditsiiniline hüdroksüpropüülmetüültselluloos (HPMC), mis imendub puidumassist. Želatiinikapslid on loomade (peamiselt sigade, veiste, lammaste) nahast, kõõlustest ja luudest saadud meditsiiniline želatiin, mis ekstraheeritakse keemiliste meetoditega.
HPMC inveggie kapslid on oma olemuselt stabiilsed (ei reageeri keemiliselt õhu ega veega) ega ristsidu mõne ravimiga. Sellel on lai kohanemisvõime, stabiilne ravimi vabanemiskiirus, täielik lahustumine, olulisem efektiivsus ja väikesed individuaalsed erinevused. Pärast seda, kui HPMC on valmistatud kapslikestast, on sellel endiselt loomulik kontseptsioon ja tootmisprotsessi ajal pole vaja lisada säilitusaineid. Želatiinikapslites on baktereid ja mikroorganisme lihtne aretada ning tootmisprotsessi käigus tuleb lisada säilitusaineid (tulemuseks on parabeenide säilitusainete jäägid ja epoksüalkohol, kloroetanoolijäägid jne).
Veg kapslid ei ole habras madala õhuniiskuse tingimustes ja kõrge õhuniiskuse tingimustes, see võib säilitada stabiilsuse. Säilitamistingimused on laiad, temperatuuril 10–40 ℃ ja õhuniiskusel 35–65% ning need ei pehmene, deformeeru ega kõvene ega muutu habras. Želatiinikapslid karastatakse dehüdratsiooni teel madala õhuniiskuse tingimustes ja kapslid kinnituvad kõrge õhuniiskuse tingimustes. Ladustamise ja transportimise tingimused on suhteliselt ranged. HPMC on metaboolselt inertne. See ei imendu kehas ja on otseselt kehast välja jäetud. Taimseid kapsleid ei ole mikroorganismide kasvatamine lihtne ja need ei lagune ega halvene pärast pikka asetamist. Tavaline kehtivusaeg on 60 kuud.
Köögiviljakapslite tooraine on saadud looduslikest taimedest, pakkudes paremat valikut taimetoitlastele ja erinevate usuliste veendumustega patsientidele.
